Tem dias em que uma água gelada resolve.
Em outros, dá vontade de preparar alguma coisa diferente.
Um copo bonito, bastante gelo, frutas frescas e alguns minutos na cozinha já conseguem transformar ingredientes simples em uma bebida que parece muito mais elaborada do que realmente é.
E essa é uma das coisas que eu mais gosto nos drinks sem álcool: você não precisa montar um bar em casa para começar.
Limão, hortelã, morango, maracujá, abacaxi, chá e água com gás já abrem várias possibilidades.
As sete receitas deste artigo foram pensadas justamente assim: simples de preparar, fáceis de adaptar e sem ingredientes difíceis de encontrar.
Vamos começar?
O que faz um drink sem álcool ficar gostoso?
Antes das receitas, vale entender uma lógica que ajuda muito quando você começa a experimentar suas próprias combinações.
Um bom drink costuma trabalhar alguns contrastes.
Acidez
Limão, maracujá e outras frutas cítricas deixam a bebida mais viva e refrescante.
Doçura
Pode vir da própria fruta ou de uma pequena quantidade de mel, açúcar ou xarope simples.
Aroma
Hortelã, manjericão, gengibre e cascas de frutas conseguem mudar bastante a experiência sem acrescentar muitos ingredientes.
Diluição
O gelo não serve apenas para resfriar. Conforme derrete, também ajuda a equilibrar sabores mais intensos.
Efervescência
Água com gás e outras bebidas gaseificadas trazem leveza e ajudam a criar aquela sensação típica de um drink recém-preparado.
Você não precisa colocar tudo isso no mesmo copo.
A ideia é apenas entender por que algumas combinações funcionam tão bem.
1. Mojito sem álcool
Se você quer começar por uma receita realmente simples, eu escolheria esta.
Limão, hortelã e água com gás formam uma combinação refrescante e muito fácil de ajustar ao seu gosto.
Ingredientes
- 1 limão;
- 8 a 10 folhas de hortelã;
- 1 a 2 colheres de chá de açúcar ou xarope simples;
- bastante gelo;
- água com gás.
Como preparar
Corte o limão em pedaços e coloque no fundo do copo.
Adicione o açúcar e pressione levemente para liberar o suco.
Junte as folhas de hortelã e pressione com delicadeza. Não precisa triturá-las.
Encha o copo com gelo.
Complete com água com gás e misture suavemente.
Para finalizar, uma rodela de limão e um pequeno ramo de hortelã já deixam o copo bonito sem exagero.
2. Maracujá com limão e água com gás
Maracujá é ótimo para drinks porque já traz sabor, aroma e uma aparência interessante.
Ingredientes
- polpa de 1 maracujá;
- suco de ½ limão;
- açúcar ou mel a gosto;
- gelo;
- água com gás.
Como preparar
Coloque a polpa do maracujá no copo.
Adicione o suco de limão e uma pequena quantidade do adoçante escolhido.
Misture.
Complete com bastante gelo e finalize com água com gás.
Prove antes de adoçar mais.
Dependendo do maracujá, você pode gostar justamente daquele contraste mais ácido.
3. Morango, limão e manjericão
Morango com manjericão pode parecer uma combinação diferente na primeira vez, mas funciona muito bem.
O morango traz doçura e fruta; o manjericão acrescenta aroma.
Ingredientes
- 4 morangos maduros;
- suco de ½ limão;
- 3 ou 4 folhas de manjericão;
- 1 colher de chá de açúcar ou mel, se necessário;
- gelo;
- água com gás.
Como preparar
Corte os morangos e coloque no copo.
Adicione o suco de limão.
Pressione os morangos suavemente para liberar parte do suco, deixando alguns pedaços inteiros.
Acrescente o manjericão.
Coloque bastante gelo e complete com água com gás.
Misture delicadamente.
Se os morangos estiverem bem maduros, talvez você nem precise adicionar açúcar.
4. Pepino, limão e hortelã
Esse é um daqueles drinks que parecem ter sido feitos para um dia quente.
O pepino deixa a bebida leve e a hortelã reforça a sensação de frescor.
Ingredientes
- 4 a 5 fatias finas de pepino;
- suco de ½ limão;
- 5 folhas de hortelã;
- açúcar ou mel a gosto;
- gelo;
- água com gás.
Como preparar
Coloque pepino, limão e hortelã no copo.
Pressione tudo delicadamente.
Adicione gelo até preencher boa parte do recipiente.
Finalize com água com gás.
Se quiser, use uma fatia longa de pepino dentro do copo para decorar.
5. Abacaxi com hortelã
Abacaxi e hortelã já são uma dupla conhecida, e por um bom motivo.
A fruta traz doçura e acidez, enquanto a erva deixa tudo mais fresco.
Ingredientes
- 100 ml de suco de abacaxi;
- 15 ml de suco de limão;
- 5 folhas de hortelã;
- gelo;
- água com gás.
Como preparar
Coloque as folhas de hortelã no fundo do copo e pressione suavemente.
Adicione o suco de abacaxi e o limão.
Preencha com gelo.
Complete com água com gás e misture.
Antes de acrescentar açúcar, prove.
Um abacaxi maduro normalmente já entrega bastante doçura.
6. Laranja com gengibre
Aqui saímos dos sabores mais delicados e entramos numa combinação com um pouco mais de personalidade.
O segredo é começar com pouco gengibre.
Ingredientes
- 100 ml de suco de laranja;
- 10 ml de suco de limão;
- 1 fatia pequena de gengibre fresco;
- gelo;
- água com gás.
Como preparar
Coloque o gengibre no fundo do copo e pressione levemente.
Adicione os sucos de laranja e limão.
Complete com gelo e água com gás.
Misture e prove.
Quer mais presença do gengibre? Acrescente um pouco.
É muito mais fácil aumentar a intensidade depois do que tentar salvar um drink que ficou picante demais.
7. Chá gelado com limão e frutas
Nem todo drink sem álcool precisa ser gaseificado.
Chá gelado é uma base ótima porque aceita frutas, cítricos e ervas com facilidade.
Ingredientes
- 100 ml de chá preto ou chá verde já frio;
- 50 ml de limonada;
- frutas frescas;
- bastante gelo.
Você pode usar, por exemplo:
- morango;
- laranja;
- pêssego;
- limão.
Como preparar
Prepare o chá com antecedência e deixe esfriar.
Coloque gelo e pedaços de fruta no copo.
Adicione o chá e a limonada.
Misture suavemente.
Essa receita também funciona muito bem em jarra quando você precisa preparar uma quantidade maior.
Como deixar os drinks sem álcool mais bonitos?
A apresentação faz diferença, mas não precisamos transformar cada receita numa produção de fotografia.
Alguns cuidados simples já resolvem.
Use ingredientes frescos na finalização
A mesma fruta que entrou na receita pode decorar o copo.
Uma rodela de limão, um pedaço de morango ou uma fatia de pepino bastam.
Use ervas com aparência bonita
Separe algumas folhas mais firmes de hortelã ou manjericão para colocar apenas no final.
Encha o copo com gelo
Além de manter a temperatura, o gelo cria volume e valoriza as frutas e cores.
Não exagere na decoração
Às vezes um copo cheio de frutas, folhas, canudos e enfeites acaba escondendo a própria bebida.
Eu prefiro uma finalização simples.
É possível fazer drinks sem álcool e sem açúcar?
Sim.
E vale provar a bebida antes de decidir que ela precisa ser adoçada.
Frutas maduras como morango, laranja e abacaxi já podem trazer bastante doçura.
Se você quiser um resultado menos doce, comece equilibrando fruta, cítrico e água.
Depois veja se realmente falta alguma coisa.
Adoçar no final é fácil.
Retirar açúcar que já entrou no copo não é.
Água com gás ou refrigerante?
As duas opções produzem resultados bem diferentes.
Água com gás
Tem sabor neutro e deixa frutas, ervas e cítricos aparecerem mais.
É a opção que eu prefiro quando quero controlar o equilíbrio da receita.
Refrigerante
Já entra com sabor e normalmente com bastante doçura.
Pode funcionar em algumas combinações, mas passa a fazer parte do sabor principal do drink.
Se você está começando a criar suas próprias receitas, a água com gás facilita bastante os testes.
Posso preparar os drinks com antecedência?
Parte deles, sim.
Você pode adiantar:
- frutas lavadas e cortadas;
- sucos;
- chá gelado;
- xaropes;
- ervas lavadas.
Mas deixaria duas coisas para o final:
gelo e bebida gaseificada.
Se o gelo ficar muito tempo dentro do drink, ele vai diluir a receita.
E se a água com gás entrar horas antes, você perde boa parte da efervescência.
Como criar seu próprio drink sem álcool
Depois de fazer algumas receitas, experimente montar uma combinação sem seguir nenhuma delas.
Escolha:
uma fruta ou base
morango, abacaxi, maracujá, chá;
um componente ácido
limão costuma ser o mais simples;
um aroma
hortelã, manjericão ou gengibre;
gelo;
algo para completar
água com gás, água de coco, chá ou outra bebida.
Depois prove.
Ficou doce demais? Um pouco mais de limão pode ajudar.
Ficou ácido? A fruta ou um pequeno toque de doçura pode equilibrar.
Ficou sem personalidade? Experimente uma erva.
A melhor parte é justamente descobrir combinações novas sem precisar decorar dezenas de receitas.
Perguntas frequentes
Como se chama um drink sem álcool?
O termo mocktail é bastante usado para bebidas preparadas no estilo de um coquetel, mas sem álcool. No Brasil também usamos simplesmente “drink sem álcool” ou “coquetel sem álcool”.
O que posso usar para fazer um drink sem álcool?
Frutas, sucos, chás, ervas, especiarias, água com gás, água de coco e xaropes são algumas possibilidades. O mais importante é buscar equilíbrio entre doçura, acidez, aroma e diluição.
Qual é o drink sem álcool mais fácil de fazer?
Uma combinação de limão, hortelã, gelo e água com gás é uma das opções mais simples porque usa poucos ingredientes e permite ajustes rápidos.
Preciso de coqueteleira?
Não. Muitas receitas podem ser feitas diretamente no copo usando apenas uma colher ou utensílio para misturar e pressionar os ingredientes.
Posso fazer drink sem álcool sem água com gás?
Pode. Chá gelado, sucos, água de coco e outras bases funcionam muito bem. A água com gás é apenas uma maneira de trazer efervescência.
Como evitar que o drink fique aguado?
Use ingredientes previamente gelados, bastante gelo bem congelado e prepare a bebida próximo do momento de servir.
Comece com uma receita e depois experimente
Se é a primeira vez que você prepara drinks sem álcool, escolha uma das sete receitas e siga as proporções como referência.
Na segunda vez, talvez você queira mais limão.
Na terceira, pode trocar hortelã por manjericão.
Depois muda a fruta.
É assim que essas bebidas começam a ficar interessantes.
Você não precisa aprender técnicas complicadas para criar um copo bonito e gostoso.
Às vezes o começo está simplesmente em um limão, bastante gelo e aquilo que já estava esperando na sua geladeira.
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